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革命圣地延安,4道让人垂涎欲滴的风味小吃
[ 编辑:tiecaonanqiao | 时间:2020-05-10 14:15:14 | 浏览:70次 ]

延安市隶属于陕西省,虽地处陕北,但是延安的美食是不输给其他地方的。延安作为中国革命的圣地,日照充足,昼夜温差大,所以土生土长的,地方风味,可了不得,丰饶至极!接下来我们一起去看看延安那些让人垂涎欲滴的传统风味小吃吧!            

  1、钱钱饭


  陕北钱钱饭,听起来真是一个非常吉祥如意的名字。原本呢,钱钱饭只是陕北缺粮人家的一种渡荒饭,多和米糠、秕谷同煮,借以充饥。现在钱钱饭在已经成为了延安的一道家喻户晓的著名美食,人人皆知,由粗粮精制。制作钱钱饭的主要原料为黑豆,经过浸泡,放在碾上压成片,形如铜钱,所以百姓称“钱钱饭”。豆钱二成、米八成,对掺起来,逐次下锅,待豆钱半熟时,再放小米。

  2、果馅

  果馅是一种传统风味小吃,是一种有馅的饼食,馅是用陕北著名的滩枣制成,非常可口,享誉陕北乃至更远的地方。果馅分为"枣馅"和“糖馅”两种种口味,相对口感味道而言,枣馃馅比糖馃馅更好吃,但糖馃馅比枣馃馅更不容易坏掉。制作果馅的时候是以油酥面,团包枣泥或糖,用木模压,中心点红,外沿鼓圆如轮。形成后摆入平底锅内,文火烤至焦黄。其皮酥馅嫩,香味宜人。

  3、黄黄馍

  黄黄馍是陕西省延安市黄陵县的著名特色小吃之一,因其成品色黄而得名。黄黄馍以硬糜子面粉为主要原料,配以酵母和水,经和面发酵后,用特制的摊锅摊烙而成。烙制好后,从中间折叠为两层,便于夹肉、蛋、菜等各种菜肴。吃起来质酥味美,香醇可口,受到人们的喜爱。

  4、碗托

  碗托又名“碗秃子”,是延安的又一风味小吃。荞面碗托,以特殊的加工方法蒸制而成,是用荞麦面同猪血揉到一块儿加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。食用时,切成薄薄的三角块,在油锅中煎透,盛入碗内,浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料,用竹签扎着吃。在陕北是比较普遍的一种民间食品。差不多每个县的市镇上都有饭店或小吃摊点叫卖,老百姓更是家家户户做了吃。

  不知道大家有没有吃过这些让人垂涎欲滴的延安风味小吃呢?如果还没有吃过的朋友,不妨亲自去品尝一下!


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