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古田的红色文化与美食
[ 编辑:tiecaonanqiao | 时间:2021-02-01 09:24:25 | 浏览:1421次 ]

这几天,身在福建古田,古田是片红色的土地,若到此不去瞻仰革命遗迹,颇有身入宝山空手还的遗憾。

革命圣地

在古田,最深刻的印象有两多,即纪念馆多、纪念碑多。

他们不但在革命遗址建碑立馆,在街心花园和街道两侧,革命塑像和碑雕也随处可见,处处弥漫着红色圣地的氛围。


我先后参观了古田纪念馆、古田会议遗址、松毛岭红军无名烈士墓、瞿秋白纪念馆和杨成武纪念馆,亲耳聆听了当年发生在这片土地上的可歌可泣的英雄往事,内心受到了深深的触动。

当听到毛主席的正确主张被否定,他被剥夺了军事领导权,党的事业受到重大挫折时,义愤填膺,深为他的遭遇感到不平,同时对党为何要采取民主集中制以及党管一切有了更为深刻的理解。


当听到瞿秋白被捕后,以多病之身与敌周旋,坚决不投降,就义前在中山公园的八宝亭上自斟自饮,然后说:“此地甚好,你们开枪吧。”

不由得为他视死如归的大无畏革命精神,感到深深地敬服。谁说书生文弱,至此堪称国士也。


当听到这片土地上送出去了三万儿郎,长征后只剩下三千多人。建国后,追认烈士,好多人的姓名已经亡轶,又因为牺牲时还很年轻,没有留下后代,因此逝去的两万多英烈中,只有六百多人被追认为了烈士,两百多人有亲人去领烈士证,又不禁为当年闽西人民为革命作出的重大牺性,感到深深的崇敬。

饮食文化

闽西是客家人聚集地,他们与河南异地同源,很多方言都有相通之处,但饮食文化却大大不同。

我是个食客,无论到了哪里,都必先研究他们的美食,舌尖上的文化才是真正顽固的文化,能够从中吃出当地的历史、地理和人文。

闽西的豆腐干,尤其是长汀豆腐干,得到过瞿秋白和毛主席的赞扬,都说,长汀此地,豆腐干最好,天下第一。

瞿秋白被捕初期,国民党以诱降为主,颇是优待。瞿乃每日饮食必点豆腐半斤,沉浸于长汀的豆香缭绕。

这等有故事、有精神的豆腐干,来了岂可不尝?

尝一口,口感果然比外地为佳,颇有嚼劲,又豆香浓郁,卤汁清淳,使人爱不释口。

此外,古田人爱吃糯米大丸子,外边是糯米皮,里边包有香菇猪肉馅。北方人初吃颇吃不惯,外甜内咸,口感粘牙,总感觉怪怪的。

古田人还爱吃鱼和鸡,宾馆每天早晨的自助餐都提供有盐焗鸡和各式鱼菜。

他们的鸡色泽淡黄,口感清脆,与开封的桶子鸡颇相似,但没有桶子鸡烂,似我这等牙口不好的食客,不好亲近。

鱼多是清炖与清蒸,肉质细嫰,倒可吃得。


面却少见,多是米粉,宽的、细的、圆的、扁的,品类齐全。

并且多是烹煮,煮熟后加汤和调料,调料有酱油、葱油、芝麻酱、黄椒酱、辣椒油、醋和葱花、香菜。

配菜有肉酢、鱼丸、肉丸、豆芽和韭菜,吃上去倒也别有一番风味。我是每日必食一碗,食兴颇高。

面点很多,但多是甜类。初食尚可,日久发腻,不适中原人之胃口。

汤类亦多,第一口往往淡而无味,二三口下去,觉到药味和菌味,方感受到汤的妙处。


晚间饱饭之后,出外散步,凉风习习,温度惬意。华灯初上,灯火迷离,但行人稀少,比之中原农业大市,显得清静多了。

有时看看他们,总觉得他们的先辈为革命做出了重大牺牲,他们也是了不起的。因此,有时在景点,他们张口要价,都不好意思还价。人家的先人为了革命,鲜血染红了战旗,他们的后人不该生活艰难,不讨价还价也是对英雄的一种礼敬罢。


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